В Екатеринбурге возникли риски сокращения кофеен

УрБК, Екатеринбург, 24.04.2026. Часть кофеен в Екатеринбурге может прекратить работу из-за роста издержек и усиления конкуренции. Как рассказал в интервью УрБК бариста сети Simple Coffee Кирилл Шляков, наиболее уязвимыми являются независимые проекты.

«Монозаведениям, маленьким кофейням выживать гораздо сложнее. Без поддержки извне — очень тяжело, экономически, да и физически. Самым жизнеспособным форматом сейчас является сетевой. Они сейчас в выигрыше», — отметил Шляков.

По его словам, помимо новых экономических реалий на рынок влияет высокая конкуренция, поскольку в Екатеринбург продолжают заходить новые сети. «Если не будешь адаптироваться к нынешним реалиям, заведение не выживет. В этом году вообще бьются рекорды по закрытиям заведений. Сервис «Авито» заполнен объявлениями о продаже бизнеса. То есть от этого никуда не денешься. Если не адаптироваться к текущим реалиям, заведение не выживет. Сейчас вообще бьются рекорды по закрытиям заведений. Нужно резать расходы, искать более выгодные решения — иначе никак», — сказал Шляков.