Серовский хлебокомбинат оштрафован на 300 тыс. рублей за нарушения санитарных норм

УрБК, Екатеринбург, 08.06.2015. Серовскоий отдел управления Роспотребнадзора по Свердловской области совместно с сотрудниками прокуратуры выявил грубые нарушения санитарно-эпидемиологического законодательства в ООО «Хлебокомбинат» (г. Серов). Об этом сообщает пресс-служба управления.

В ходе проведения надзорных мероприятий на объекте выявлены многочисленные нарушения технического регламента «О безопасности пищевой продукции». Так, при осуществлении процессов производства пищевой продукции изготовитель не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП (системы менеджмента пищевой продукции).

Ремонт и уборка производственных помещений хлебокомбината проводятся несвоевременно. Подготовка сырья, полуфабрикатов не производится в отдельном помещении.

Внешние поверхности технологического оборудования (печи, расстойники и т.п.) после окончания работ тщательно не очищаются и не промываются горячей водой. При ручной мойке тары и инвентаря не соблюдается режим мытья, отсутствуют инструкции для приготовления моющих средств, нет мерных емкостей для моющих и дезинфицирующих растворов. На производстве используют инвентарь, поверхность которого не гладкая и не подвергается легкой очистке, мытью и дезинфекции. Сотрудниками организации не пройдены периодические профилактические медицинские осмотры.

За выявленные нарушения в отношении юридического лица ООО «Хлебокомбинат» вынесено постановление о назначении административного наказания в виде штрафа в размере 300 тыс. руб.