В Екатеринбурге растет рынок общепита

УрБК, Екатеринбург, 13.05.2026. Сфера общественного питания в Екатеринбурге демонстрирует устойчивый рост, однако развитие отрасли сдерживается неравномерной обеспеченностью в новых районах города. Такую информацию сообщил директор департамента потребительского рынка и услуг администрации города Максим Чаплыгин на форуме «Финмаркет-2026».

«Несмотря на все вызовы, мы видим рост количества предприятий общественного питания», — отметил он.

При этом, по словам Чаплыгина, обеспеченность заведениями общепита остается неравномерной: основная концентрация приходится на центральные районы города. В то же время в активно застраиваемых территориях наблюдается дефицит таких объектов. В качестве примера он привел Академический район.

«Понятно, что ключевыми локациями для предприятий общественного питания являются центральные районы», — сказал эксперт.

Он отметил, что проблема связана не с отсутствием интереса бизнеса, а с особенностями проектирования коммерческой недвижимости. Речь идет о нехватке необходимой инфраструктуры, включая мощности энергоснабжения и системы вентиляции. «Это не значит, что это невыгодная локация для бизнеса. Это означает, что коммерческие помещения изначально не предназначены технически для предприятий общественного питания», — пояснил он и подчеркнул, что при проектировании необходимо заранее предусматривать параметры помещений под предприятия общепита.